预防食物中毒的三大法则

不清洗就直接切别的菜
　　# 使用过的器具能洗的尽量随时清洗
　　# 保存食品时尽量使汁不要沾到别的东西上
　　# 检察蛋壳上没有裂痕
　　* 洗手是应该注意些什么？
　　用带有细菌的手接触其他的东西时，细菌就会被传播到别的东西上。毫无疑问，做饭前应该要洗手，在接触肉和蛋类后也应该马上洗手。做饭过程中如果要给婴儿换尿布也应该先洗手。但是，洗手过勤会使手部皮肤干燥受伤，所以一定要选用适合自己的香皂。洗手后用干燥的毛巾擦干。
　　# 不要留过长的指甲
　　# 不要直接戴着戒指或手表洗手
　　法则2 防止细菌繁殖
　　* 不要一次购买太多的食物，应该分批购物
　　确认生鲜食品的保质期，有计划地按使用量购买。在超市购物时，肉和鱼尽量在其他的东西都采购完再挑选，可以保持新鲜度。因为肉和鱼的汁滴到别的食品上有使细菌繁殖的可能，所以尽量将肉、鱼和蔬菜分别装入不同的塑料袋里。最后购买冷冻食品，并尽快回家。
　　# 不要绕道直接回家
　　# 立即放入冰箱保存
　　* 正确使用冰箱
　　打开冰箱门时，内部温度会升高。快速地开闭冰箱门以保持内部的温度。冰箱塞得满满的不利于冷气流通，一般放到7成满就可以了。经常整理冰箱内部，使食品之间留有一定的间隔，并不要堵塞冷气的喷出口。
　　* 不要把生的和已经做好的食品长时间放在常温下
　　生的和已经做好的食品应该尽早吃掉或放入冰箱里。另外，已经作好的断奶期的食品应该使之快速冷却给婴儿服用。牛奶等如果放过一段时间，就会有细菌繁殖。不要做好后就放在那里。认为只要把断奶期食品加热就会安心的人好像很多，不要忘了加热后食物在翻动时细菌就会进入。
　　# 食物做好后，应尽快食用，不要长时间放在常温下
　　# 不要把冷冻过的东西在常温下解冻
　　法则3 高温消毒
　　* 餐具应该洗净→消毒→干燥
　　餐具的清洗方法因器具的不同而不同，但是最基本的方法就是先用洗涤剂仔细地清洗。然后，用流水将泡沫完全冲净后，煮沸或用热水烫一烫消毒。也可用市面出售的漂白剂按照一定的比例放入水中，将餐具放入其中进行杀菌。最后还要仔细擦干。如果还留有水，就会成为细菌繁殖的温床，一定要擦干彻底杀灭细菌。
　　* 做饭时彻底加热
　　引起食物中毒的细菌多数

 
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