豆干炒青蒜

    原料：
    青蒜苗250克，豆腐干200克，精盐、味精、菜油各适量。

    制法：
    1、将豆腐干用水洗净，切成菱形片；将青蒜苗去根，去老叶，洗净沥水，切段。
    2、锅中放菜油烧热，放入青蒜苗煸炒至翠绿色时，放入豆腐干、精盐继续烟炒，用味精调味，即可出锅装盘成菜。
  
    特点：
    青蒜苗翠绿鲜嫩，成菜味清香适口。
    
    提示：
    青蒜苗不可炒过火，以免失去绿色和嫩感。
    
    功效：
    豆腐干具有益气宽中，利脾胃的作用。

    青蒜苗含有蛋白质、维生素、氨基酸、辣蒜素，有杀菌、消炎、生发和抑制癌细胞的特殊功能。特别是蒜氨酸有抑菌、美容、护发、生发的作用。女性如能坚持经常吃青蒜苗，可使头发乌黑、旺盛，其健美作用不凡。

(责任编辑：紫蕾)