节食减肥的原则

　　糖是只能供应热量但不能供应其他营养的食物，被称为空泛热量（emptycalories）。有些人认为不吃糖可能影响肝脏的正常功能，其实是没有根据的。我们每天所进食的五谷类、水果、牛奶等，都能供应醣（即碳水化合物），而这些食物在身体内经消化後，变成葡萄糖，被身体吸收，不会因没有吃糖而影响身体健康。

　　避免进食高脂肪的食物

　　食物中能供应热量的，包括蛋白质、淀粉质及脂肪。l克蛋白质或1克淀粉质可供应4卡热量，而 1克脂肪则可供应9卡热量；另外酒精所含热量也不少，1克酒精可供应7卡热量。由此可见，脂肪所供应的热量较其他为高，在节食减肥期间，如下节制高脂肪的食物，或仍然以大量油来煮食，不能收到减肥效果。

　　不要随意选用特别为减肥或糖尿病人所制造的食物

　　不少为糖尿病人制成的食物，所含热量与一般食物没有大分别，只不过将糖以另外一种碳水化合物代替，所以不能作减肥之用。至於辅助减肥食物，下文会详细分析，希望帮助大家作明智的选择。

　　注意均衡饮食

　　在减肥期间，一定要注意营养，饮食耍均衡。每天不少於1杯牛奶，160克（4 两）瘦肉类，240克6两蔬菜，14个水果，适当的五谷类和油类。如果饮食不均衡，可能会欠缺一些营养素，对身体建康造成损害。

　　纠正不良的饮食习惯

　　虽然中国人常说三岁定八十，譬如不良的饮食习惯自小养成，要改变是比较困难。但是如果能够明白其中弊处，下定决心，是可以改善过来的。像偏食、暴饮暴食，都不是好的饮食习惯，应该立即戒掉。

　　有恒心和耐性地使体重逐渐减轻

　　节食减肥并不能将体重减轻得很快，每星期约为

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