营养加油站:爱上粗粮

　　理由四：粗粮当中的淀粉吸收速度较慢，不会造成血糖的急升急降，这对于预防糖尿病极有好处。

　　在发达社会当中，糖尿病的发生率可达5%，而且发病时间不断提前，对生活质量影响极大。目前国外一些研究认为，从小吃精米精面和白糖，每天产生血糖的剧烈波动，可能造成胰岛细胞负担过重，是成年后罹患糖尿病的重要诱因。虽然孩子年纪尚小，暂时不会发生这些疾病，但是一个称职的好妈妈不能不考虑到孩子的长期健康问题。

　　理由五：要保证孩子有一口健康结实的牙齿，还需要良性的咀嚼刺激。

　　牙科专家们认为，牙齿也会“用进废退”。儿童期正是恒牙孕育形成的重要阶段，经常给孩子咀嚼的机会可以促进牙齿的坚固，如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼，则恒牙质量受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让孩子牙齿得到锻炼的大好机会。

　　帮助孩子吃粗粮的5大对策

　　按照营养专家的推荐，孩子每周至少要吃3次粗粮，如果每天有一种则更为理想。虽说妈妈知道吃粗粮的好处，孩子未必立刻配合。通常孩子喜欢看到新鲜的食物品种，却不一定会接受新的味道和口感。要想达到多吃粗粮的目的，还需要妈妈花一点功夫，动一点脑筋。

　　问题一：我家孩子不喜欢全麦面包的粗糙口感，怎么办？

　　对策：这个问题不难解决。全麦面包虽然口感粗糙，但它具有一个优势，那就是烤制后具有比白面包更浓的香气。因此，不妨在面包片的一面涂上少许蜂蜜、色拉油或黄油，在烤面包机、烤箱或平锅上略微烤制，让面包表面变脆，味道变香。这样烤过的面包片很受孩子欢迎，是极佳的早餐。

　　问题二：我知道燕麦片营养好，可是我的孩子不喜欢，怎么办？

　　对策：燕麦片有一种滑腻的感觉和特殊的风味，有时候难以被儿童接受。可以将它与其他食物拌在一起，如用牛奶调制并加入少量糖，或者与米粥、豆粥同煮后与小菜、熟食一起吃，还可以加入巧克力、可可粉、鸡蛋、大枣等风味配

 
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