浅议中国食疗文化

    食疗虽为历史悠长，效果独特，应用面广，世界青睐，然而尚有很多人了解甚微，开展有限，故大有必要深入研讨，予以普及，造福人类。

    一、食疗为健康生存根基

    食疗已有两千余年历史，远在周代曾设有“食医”之官职，《周礼﹒天宫》将医生分为四种，列在首位者乃食医，规定“掌管王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”。我国第一部医典《内经》在《素问﹒刺志论》中载有“谷盛气盛，谷虚气虚”，《素问﹒脏气法时论》中指出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，《素问﹒生气通天论》还说“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”。

    食疗饱含历代先贤的血汗，凝聚着炎黄子孙的超凡智慧。

    二、食疗在防治疾病中的价位

    经过食疗科学运用，历代先人深刻总结出“养生之道，莫先于食”、“药补不如食补”。先秦名医扁鹊早就总结出“君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药”的科学道理。在食疗与疾病关系方面，《素问﹒室明五气论》说“五味所禁，辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸，是为五禁，勿令多食”。

    唐孙思邈首先将食疗独立成篇，在《千金要方》中专设《食疗篇》，明确指出“食能排邪安脏腑，悦被爽走，以资血气，若能用食平，释情遣疾者可谓良工”；“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然而命药”，明确告诉后人，食疗为先的道理。饮食有度方受益，《素问﹒上古天真论》中说“食饮有

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