红紫蓝色蔬菜抗癌效果好
21food.cn 2007-9-10 平安健康网
据英国《卫报》报道，美国科学家研究发现，呈现丰富的红色、紫色和蓝色的水果和蔬菜能起到有效的抗癌作用。这些抗癌的蔬菜包括茄子、紫甘蓝、紫玉米等。研究人员最初在茄子、红甘蓝和欧洲越橘等食物中发现，这些蔬菜中色素化合物中含有的“花青素”能限制癌细胞的生长，甚至还能杀死癌细胞。实验表明，紫玉米对阻止结肠癌细胞的增长有不错的效果，还能杀死20%的癌细胞。
(责任编辑：山闵)
据英国《卫报》报道，美国科学家研究发现，呈现丰富的红色、紫色和蓝色的水果和蔬菜能起到有效的抗癌作用。这些抗癌的蔬菜包括茄子、紫甘蓝、紫玉米等。研究人员最初在茄子、红甘蓝和欧洲越橘等食物中发现，这些蔬菜中色素化合物中含有的“花青素”能限制癌细胞的生长，甚至还能杀死癌细胞。实验表明，紫玉米对阻止结肠癌细胞的增长有不错的效果，还能杀死20%的癌细胞。
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