幼儿日常食物中的营养

 
 　　食物的种类有很多，我们根据食物中所含营养素的不同，可以把食物

 　　分成五大类：主食、动物性食物和豆类、奶类和奶制品、蔬菜和水果、油和糖。只有了解食物中的营养成分，才能合理安排好孩子的一日三餐，保证孩子健康成长。

 　　(1)、主食：粗、细粮食，主要提供碳水化合物和少量植物蛋白、

 　　维生素B1，主食提供的热能达到一天总热能的50%，保证蛋白质的充分利用，如果热能不足，蛋白质就只能作为热能消耗，不能作为我们机体的组织，这种情况极其不合理，而且会加重肾脏负担。

 　　曾经有个家长说：她的孩子一直眼泡虚肿。从他的饮食来看，他妈妈

 　　经常是1斤河虾给他一人吃，一只甲鱼也是他一人吃，因此饭就吃得很少。他的蛋白质供给量已经超过140%，大大超过了需求量，肾脏负担很重，这样的话，眼泡虚肿不大会好。

 　　(2)、动物性的食物和豆类：动物性食物包括鱼、肉、禽、蛋、豆

 　　类、和豆制品。这些食物主要供给优质蛋白质、铁、锌、B族维生素，没有维生素C。但鱼、肉、禽、蛋含钙只有6-8MG，而1-3岁的孩子钙的需求量是600-800MG一天，显然一天吃100G肉得到的钙是需求量的1%；另外是不能用汤代替肉，因为汤里面所含的蛋白质只有肉里面的10%，希望家长引起注意。

 　　豆类和豆制品含有植物蛋白和钙质，但内脂豆腐的含钙量很少，素鸡、百叶、豆腐已、老豆腐等的含量高。

 　　一个孩子一天的摄入量是鱼、肉、禽一两至一两半，鸡蛋一个，豆制

 　　品半两。这些，一般孩子都能保证。

 　　(3)、奶类和奶制品：奶类和奶制品含有丰富的容易吸收的蛋白和

 　　大量的钙、维生素，100ML鲜牛奶含有100MG的

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