白菜的几款经典实用做法(图)

    吃起来辣白菜的酸辣香味很浓，肉片肥而不腻，入口很香。因为五花肉翻炒时会出很多油，所以炒前锅里放一点油就可以了。

    出品餐厅：真喜露韩国家常风味菜馆地址：西直门外大街143号

    ■白菜DIY

    由一棵菜变成一盘菜

    拆骨肉烩白菜

    拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉。这道菜做起来就很简单，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖，放进调料，15分钟就可以了。

    金汤白菜

    先把白菜去叶，选取三层内的菜心。下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。

    炸白菜盒

    把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅，将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。

　　■白菜记忆

    最爱吃猪肉炖粉条

    ●刘亚京男29岁出租车司机

    以前，我们家有一个地窖在后院，可以存放西瓜。冬天就可以用来盛大白菜。那会儿最爱吃的就是猪肉炖粉条，先把猪肉切块，下锅炒一炒，加酱油和黄酒，加水烧开再小火炖一会儿，看肉六成熟了，先下白菜帮子，盖上锅盖炖。

 
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