正统饮食：讲究礼仪的下午茶

    在企业界，喝下午茶的风气愈来愈普遍，也愈来愈受欢迎，时间可订于下午3点半到5点半间的任一时段，适时让员工远离办公室喘口气，在专门提供下午茶的饭店和朋友谈天，然后焕然一新回到公司迎向新挑战。
　　
　　传统上，下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚会，是下午接待访客的最重要时刻。在这个纯女性的聚会上，桌子总是铺着白色蕾丝巾或斜纹布，摆上纯银枝状烛台，以及插着一束鲜花的花瓶。
　　
　　此外，桌上还应该放：
　　
　　1．一面大银盘，上头放纯银茶具。包括，茶壶和底下可再加盏酒精灯的热水壶、牛奶、附钳子或茶匙的糖罐、装人工甘味剂的容器、滤网和倒茶渣的碗以及装薄柠檬片的小碟子，并附一支小叉子。
　　
　　2．每组配一支纯银茶匙的瓷制茶杯和托碟。
　　
　　3．装食物的小盘子。
　　
　　4．吃糕饼的叉子。
　　
　　5．吃果冻或草莓的纯银茶匙。
　　
　　6．果冻杯或草梅钵
　　
　　7．装乳脂的纯银容器。
　　
　　8．可盛装小三明治、饼干、热奶油圆饼干、水果蛋糕、干果巧克力糖、或任何甜点的小碟子。
　　
　　9．精美的白色午茶餐巾。
　　
　　今日我们请人到家来“喝杯茶”，不过是在客厅或家庭聚会厅喝茶，有时加上三明治和一份甜点。事实上，请人喝茶是款待朋友非常棒的方式，感觉温暖亲近，可惜一般人不常办下午茶。

(责任编辑：山闵)