消热解暑，夏季这六种蔬菜最好生吃

　　　　
　　蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。
　　
　　黄瓜：
　　
　　黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
　　
　　温馨提示：凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
　　
　　西红柿：
　　
　　西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。
　　
　　温馨提示：
　　
　　凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。西红柿：西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
　　
　　杮子椒或尖椒：
　　
　　辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。
　　
　　温馨提示：
　　
　　柿子椒或尖椒：辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。芹菜：芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分。
　　
　　芹菜：
　　
　　芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助润肠通便，调节钠钾平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和

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