我国食品安全质量分析及其对策

　　一、我国食品安全质量现状

　　农药、兽药、饲料添加剂、化肥、激素等的使用不断增加, 在为我国农业生产发挥积极作用的同时也产生了农业生态环境恶化和农产品污染的问题。质量安全问题的存在不仅危害人们的生命健康, 损害消费者利益，而且影响农产品的市场竞争力和出口, 损害了我国的国际形象。

　　(一)植物源食品安全质量现状 20世纪80年代以来，温室、大棚等保护地蔬菜种植面积迅速增加，重茬、连作导致蔬菜病虫害加重，因此造成每年总产量损失20%以上。各地在防治蔬菜病虫害中，大量使用化学农药，使得蔬菜中农药残留量超标问题突出。

　　我国水果总产量5000多万t，位居世界首位。然而，我国水果的出口量仅为16万t，占世界水果出口总量的3%。主要是由于国产水果大量使用农药和化学植物生长调节剂，造成农药残留量超标所致。

　　茶具有中国特色，有其天然的竞争优势。但是，我国茶产品加工粗放，原料来自千家万户，品质差异很大，而行业内自律、互律意识较差，导致出口量降低，价格下降。

　　(二)动物源食品安全质量现状 欧洲、日本、美国等国家和地区对我国出口的鸡肉、猪肉、兔肉、鲤鱼、蜂蜜由于农药残留及重金属等有毒有害物质超过国际通行的食品质量安全标准。欧盟因中国禽肉的质量问题宣布禁止中国禽肉出口欧盟，使中国每年损失15万t以上的出口数量。

　　二、食品安全质量存在问题分析

　　(一)标准体系 我国已累计完成农业方面国家标准1056项;农业行业标准1600项;各省、市、区制定的农业地方标准6179项。这些标准普遍存在陈旧、有失规范、不适应现实发展需要或与国际不接轨的现象。标准的贯彻还停留在下发文件的阶段上，生产、加工和流通过程的控制和标准应用十分薄弱。

　　(二)生产技术 由于农民片面追求产量，忽视了传统农业技术如有机肥的堆制、绿肥的种植和使用、良好的农业措施，完全依赖化学合成的肥料和化学农药，造成土壤地力衰减，农产品产量高而品质差，安全性没有保证，再加上国家建立以市场准入为目标的产品检测制度，许多农民根据产品标准中的检测项目规避检测指标，没有从根本上提高和改进生产技术，保证产品

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