吃上安全放心馒头不易 馒头国标热议后冷静看

　　可以预见，馒头标准的实施，必然会推动馒头设备制造、生产加工产业的快速发展，带动一批大企业、大品牌快速成长，增强产业的综合竞争力，并使从小麦种植、面粉加工、设备制造、馒头生产销售的产业链条整体得到提升。

　　馒头国标卫生安全指标属强制性标准，感官质量要求属推荐性标准

　　“小麦粉馒头的基础研究我们整整搞了6年。牵头搞国标，我们有得天独厚的条件。”河南兴泰科技实业有限公司董事长刘晓真告诉记者。

　　对于河南企业牵头制定小麦粉馒头国标，河南省粮食局一位专家表示：“河南省小麦产量占全国的1/4，又是馒头的主要消费区，河南相关单位参与制定小麦粉馒头标准，是最有说服力的。”河南省质量技术监督局标准化处处长李凯军告诉记者：“企业参与制修订国家标准，是国家积极鼓励和支持的。”

　　河南兴泰公司是我国最大的食品乳化剂研发生产机构。2005年6月，国家标准化管理委员会批准由河南兴泰公司牵头起草我国第一个馒头类国家标准——《小麦粉馒头国家标准》。2007年10月16日，国家标准化管理委员会正式批准发布这项标准。

　　据专家介绍，该标准既有外观、口感、滋味等“感官质量要求”，又有水分、比容、PH值等理化指标，以及重金属含量、微生物指标等卫生指标范围。

　　卫生安全指标属强制性标准，感官质量要求属推荐性标准，目的是既要保证人民群众吃上安全卫生的放心馒头，又具有一定的开放性，提倡公平竞争，不至于形成垄断。

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(责任编辑：紫蕾)

 
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