纯朴的江南小菜：雪菜蚕豆
平安健康网 2008-4-9 平安健康网
江南古镇用江南小菜—雪菜蚕豆来配出个纯朴。
雪菜蚕豆
主料：雪菜。
配料：蚕豆，枸杞子。
调料：盐，白糖，味精，料酒。
制作：1)雪菜切成丁，用水浸泡片刻把酸味去除一些。
2)炒锅上火，加油烧热，放入雪菜翻炒，然后放入蚕豆，淋上料酒，加入盐，白糖和适量的清水，用小火来焖烧入味。等到蚕豆酥烂入味的时候，加少许味精，撒上枸杞字炒均匀，即可出锅。
菜肴特点：南方家常菜，雪菜香，蚕豆酥。
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(责任编辑：阳光)
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