食用油背后的健康密码

　　4。如果你的经济条件允许，则可以适当食用一些橄榄油或山茶籽油。橄榄油和山茶籽油能平衡新陈代谢，促进人体发育，防止现代都市疾病和骨质疏松，延缓衰老。但这两种油价格不菲，适合不经常烹饪、崇尚西式家庭美食的高档消费者。

　　提醒：心血管疾病的人或血脂高的人，应该选择单不饱和脂肪酸较高的油品。

　　烹调用油注意事项

　　1。油烧七分热就好，不要热到冒烟才烹调食物。

　　2。不同的烹调方式使用不同的油：凉拌或熟食拌油可用橄榄油、麻油、花生油、山茶籽油等;一般的煎炒可用黄豆油或玉米油、葵花油等。只有在大量煎炸食品时，考虑烤酥油、棕榈油、猪油等油脂。

　　3。用过的油，不要倒入新油中，炸过的油用来炒菜为宜，尽快用完，切勿反复使用。

　　4。储藏食用油应选择阴凉、干燥、无日光直射的地方。

　　5。储藏油最好用铁质容器，因为油被光线照射后会逐渐变质。

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(责任编辑：陈旭)

 
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