爽口开胃菜 地中海腌大虾
yoka时尚网 2007-7-3 平安健康网
关键字：虾 DIY 开胃 蔬菜 海鲜 搭配
是一道非常清淡爽口并且很开胃的前菜，蔬菜和海鲜的搭配，不管是色彩上还是口味上都给人很地中海的感觉。
制作时间：大约2小时
食材：大虾500克，甜椒半个，西红柿半个，橄榄12颗，黄瓜1根，洋葱（丝）50克
调料：橙汁50克，柠檬汁50克，番茄酱20克，盐、胡椒适量
原料采买：到农贸市场购买鲜虾，如果买不到活虾，就要注意看虾是否有光泽，虾头不要有脱落的现象。橙汁和柠檬汁建议用新鲜水果榨取，而不是使用盒装的果汁。
做法：
1将大虾用盐水煮熟后剥壳备用。
2剩余的食材搅拌均匀，和虾一起用调料腌制2小时即可装盘。
烹饪心得：煮虾时间不宜过久，否则虾肉老了影响口感。
(责任编辑：紫蕾)
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