唐宋时期饮食中的药苗
平安健康网 2008-3-22 平安健康网
，决明注方术。耘锄一席地，时至观茂密。缥叶资羹，缃化马蹄实。霜丛风雨余，簸簸扬功毕。”决明子有明目的功能，人们食其苗叶，仍认为会补益眼睛。如陈文蔚《赋决明》诗云：“每荐盘飧自觉清，尝于雨后撷其英。未言服饵收奇效，翠叶黄花眼早明。”决明作为一种佳蔬，还挤身于宋代的酒楼食店，被厨家烹制成精美菜肴，如《东京梦华录》卷二记载酒楼菜谱中便有决明兜子、决明汤齑两道食馔。
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当然，唐宋时期的药苗品种还有很多，如牛蒡、假苏、车前草、薄荷等，都有人为之食用。唐人李欣《题神力师院》诗所云：“阶庭药草遍，饭食天花香”，即反映食遍各种药苗。宋之问《答李舍人适》诗中所说：“药苗乃万族”，更是夸耀当时可食药苗品种的众多。可以说，唐宋时期，人们曾想方设法扩展自己蔬食的领域，并有意培育可食物种。这样，人们在日常饮食中就有了更多的选择余地。
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(责任编辑：阳光)
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