中国人自己的养生方式

　　“中国传统医学中的这些理念是很明智的，与我们现在所倡导的饮食方式也很接近。他们主张的主食多样化确实有助于人们更好地吸收、利用食物中的氨基酸，而他们设置的蔬菜、水果与肉、奶制品的比例也比较合理。但我认为现代人与古人相比活动量较小，所需能量也较少，因此主食所占例应该降至40%，蔬菜、水果的比例应提高到40%，肉、奶制品的比例则应占20%。至于颜色、味道与营养的关系，听起来似乎有些荒诞，但实际上却是很有道理的。比如，科学研究已经证明辣椒有助于治疗肠炎和肺炎，因为它能促使人体内产生抗体。而略带苦味的白菜和花椰菜因富含聚苯酚，确实能有效地预防结肠癌和胃癌，而且它们由于含有抗氧化物还能有效地保护心脏。最近的一项研究还表明，红色能带给人力量和自信，而吃富含蛋白质和铁元素的红肉也的确能带给人活力与健康。这些都说明中医的很多理论并非无稽之谈。”

　　——法国营养学家雅克.弗里克

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(责任编辑：紫蕾)

 
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