预防肝癌七字诀：管水、管粮、防肝炎

         原发性肝癌(简称肝癌)是死亡率极高的一种恶性肿瘤。近20年来，虽然医学科技有较大进展，但直到90年代初期肝癌患者平均生存期仍只有1个月，手术切除后的5年生存率也只有19.9%。可见肝癌已对人类生命健康构成了严重威胁。因此，针对肝癌病因积极预防才是上策。近年来，有关医学专家经过潜心研究，提出了预防肝癌的七字方针：管水管粮防肝炎。

        管水：上海医科大学中山医院院长杨秉辉教授介绍，在我国的肝癌高发区，饮用沟塘水的居民肝癌死亡率最高，饮用河水者次之，饮用深井水者最低，显然饮用水污染和肝癌的死亡率有关。

        近年来，由于水质分析技术的进步，已发现水中存在百余种有机物为致癌、促癌和致突变物。目前，在动物实验中已证实，饮水中加入以下化合物：如四氯化碳、氯仿、三氯和四氯乙烯、三氯乙烷等可引起肝癌。此外，还发现一些淡水藻毒素，如蓝绿藻等有明显的促肝癌作用。

        尽管水中真正的致癌物或促癌物尚未弄清，但改水已带来肝癌死亡率降低的明显迹象。饮水的改善在农村地区可包括使“呆水”变活水，即由饮用塘水、宅沟水(住宅周围塘内的死水)改为饮用井水、深井水或兴办小型自来水厂等。城市则采取改用污染少的水源做自来水，防止饮水水源污染，使用净水器等措施。

        管粮：霉变食品中含有能诱发肝癌的黄曲霉毒素

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