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“吃的”是有机肥料，“喝的”是牛奶豆浆，住在“土房子”里，味道都是“冠军级别”——这就是将在2008年奥运会期间，登上奥运健儿餐桌的“奥运蔬菜”。
据有关部门预测，2008年奥运会期间，奥运蔬菜的总供应量将达5000吨，位于北京延庆县的北京农林科学院蔬菜研究中心奥运蔬菜培育基地，是其中品种最多的一个。
奥运蔬菜什么样?
菜园就像个大花园
走进延庆县的农科院奥运蔬菜培育基地，很多农民正在菜园里收获已经成熟的蔬菜。
菜园就像个大花园，因为园子里的蔬菜很多看起来都非常漂亮，比如欧洲人很喜欢在调料中用的紫罗勒，看起来就像盛开的紫罗兰;而一些非洲国家所喜欢的食用黄麻，长得一片碧绿，非常好看;法国人常吃的沙拉用菜朝鲜蓟，像含苞欲放的花蕾……
奥运会是全世界运动员的盛会，饮食上必须做到“众口能调”。欧美人爱吃甘蓝、生菜、番茄、胡萝卜;阿拉伯国家的人青睐甜椒、黄瓜、洋葱;南亚人则主要食用菜豆、茄子、瓠瓜等蔬菜。在延庆县的农科院奥运蔬菜培育基地里，就培育种植着300多个品种的各国蔬菜。北京市农科院蔬菜研究中心高级农艺师张宝海告诉记者，延庆县海拔400多米，不高也不低，阳光充足，水质也好，非常适合奥运蔬菜的种植。
张宝海说，技术人员搞奥运蔬菜就好像吉普赛人的大篷车，经常会随着奥运蔬菜的“喜好”而搬家。奥运蔬菜有一些并不是在七八月收获，有的是在春天，而有的却在冬天。想让运动员和观众在奥运会召开期间都能吃上，其实很不容易。于是，技术人员想出了用升高和降低海拔高度来人为“改变”季节气候的办法，喜热的蔬菜，比如黄秋葵、马齿苋，就放在低海拔充分吸收阳光;喜欢凉爽天气的蔬菜，比如结球生菜、绿菜花，就把它们放在海拔高的地方去——有的蔬菜甚至要放到海拔1000多米的地方种植，这样口味和营养都有保障。最近，就有一批技术人员带着西葫芦和结球生菜搬
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