大量服用维生素导致死亡率增加

    2007年2月28日出版的国际权威医学杂志《美国医学会杂志》发表了一项由多国研究人员共同完成的研究。以丹麦研究所发表的这项研究显示，服用维生素E死亡率增加4%，服用茁胡萝卜素死亡率增加7%，服用维生素A死亡率增加16%，没有证据表明维生素C能延年益寿。

    刚刚过去的这个周末，“维生素C研究国际发展趋势”研讨会在沪召开，诸多国内外的营养与食品安全健康专家首次针对“服大量维生素致死”理论集中发表了学术观点，并表达了质疑。

    今日，以学术打假倍受关注的方舟子在接受TOM科技采访时表示，现在很多所谓的营养保健研究者都和厂商有密切的利益关系，有的甚至还担任他们的技术顾问，他们的话未必很客观。丹麦研究所这篇研究文章是刊登在《美国医学会杂志》上，这是一本国际权威医学杂志，如果没有经过严格的审评，是绝对不可能刊登的。从学术上讲，不同意见的正常反馈渠道应该在学术期刊上而不是在什么研讨会上，研讨会的学术价值不大，所谓学术研讨会有的其实是在替保健品厂商做宣传。

    此前，方舟子在接受TOM科技采访时就表示，维生素不可以乱吃，吃多了也会产生毒副作用。美国去年也有一项统计研究数据表明，大量服用维生素E，并超过每天150国际单位，45年间死亡率增加了5%，达到每天400国际单位后死亡率出现了较显著的增加。而维生素A大量服用会引起肝中毒，并且短期就会表现出来，孕妇服用还会导致畸胎。

    现在有一些人，甚至有一些医生在写健康指南时，大肆鼓吹“每天大剂量地补充维生素C，可以提高人的免疫力，并能预防感冒和癌症。”这是没有科学依据的。但是科学家做过临床实验，发现吃维生素C和不吃维生素C得感冒的概率是一样的，没有什么区别的。大剂量服用维生素C也会有副作用，会引起肠胃紊乱和肾结石。

(责任编辑：紫蕾)