天，让人意外的冬虫夏草鉴别食用法

　　冬虫夏草又名虫草，是麦角菌科虫草属的一种药用和食用真菌，它是我国传统的名贵强滋补药，在国际市场上有很高声誉。  

　　冬虫夏草的鉴别

　　冬虫夏草主要分布在西藏、四川、云南、青海、甘肃等地。其生长环境特殊，多见于海拔3500米—5000米的高山草甸之中，产量稀少，采集不易，加之其营养价值高，药理功能强，因而价格较昂贵。市场上便出现用地蚕、地笋等植物的根茎作冒充品，甚至有的用豆粉、淀粉等加工成伪造品，这就要求消费者选购时必须掌握冬虫夏草的特征，学会鉴别真伪，才不致上当。 <<<<补肾益精的虫草炖胎盘

　　冬虫夏草菌为兼性腐生菌，病原菌在虫体内繁殖致使幼虫死亡，而菌丝继续发育，将虫体营养耗尽，只剩外皮，最后虫体内菌丝体形成菌核。菌核的发育毁坏幼虫的内部器官，但虫体的角皮都保持完好无损，外表仍维持原来的虫形，此即“冬虫”；夏季，从幼虫尸体的头部长出子座，露出土面，形似草菌，此即“夏草”。因此，冬虫夏草由虫体和子座两部分组成。

　　虫体形如三眠老蚕，长3—5厘米，干后外表黄色或黄棕色，横纹显著，接近头部环纹细密，腹部有四对较明显腹足，质脆，易折断，断面平坦，淡黄白色。

　　子座长4—11厘米，有柄，常独生，偶有2—3个分枝，深棕色或棕褐色，一般比虫体长，上部稍膨大，呈圆柱形。顶端颜色较深，紫黑色，外皮粗糙，多数具微小颗粒状突起。子座质地柔韧，折断面纤维状，黄白色，气微腥，味淡。

　　冬虫夏草的食用

　　冬虫夏草含有糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养成分，还含有丰富的药用成分，如：虫草菌

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