怎样吃才会不贫血

　　最近开展的《中国居民营养与健康现状》调查显示，铁缺乏和缺铁性贫血是我国普遍存在的营养问题。全国有两亿多人患缺铁性贫血，贫血患病率平均为15.2％。60岁以上老人贫血患病率为21.5％。为什么生活条件好了，贫血非但没有减少，反而有上升的趋势呢？根本原因，是人们饮食结构的改变，肉类、奶类增加了，相比而言，蔬菜水果却吃缚太少了。

　　一些人认为，瘦肉、动物内脏、蛋黄是富含铁的食物，片面地以为富含铁的食物吃得越多，就越不会出现缺铁的现象，结果事与愿违。其原因是机体从膳食中摄取的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁，多为三价铁的氧化物，要转换成二价状态的铁才能被人体吸收、利用。这种转换必须是在酸性条件下，或者在有大量维生素C存在的情况下才能完成。所以，在吃进富含铁的食物的同时，还要摄入一些富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸的水果和绿色蔬菜，这些食物中含有大量的维生素C，可以促进食物中的三价铁转换为二价铁，食物中的铁才能被人体充分地、完全地吸收与利用。

　　缺铁性贫血是体内储存铁缺乏，影响血红蛋白合成引起的贫血。贫血是铁缺乏症的最严重阶段。它起病缓慢，会逐渐出现头昏、眼花、心悸、乏力、易疲倦、耳鸣、活动后气短、面色苍白。重者可有贫血性心脏病、左心衰竭。

　　中医应用益气补血，益肾补髓的方法，给以补血汤，配合益髓生血丸、七子丸、补血丸治疗，有良好的疗效。有心衰时需及时纠正。

(责任编辑：阳光)