竹笙鱼卷

　　主料：10个干竹菌菇、1块鱼肉(100克)、4～5个蘑菇、少许胡萝卜片和葱段

　　调料：1/2茶匙淡酱油(生抽)、少量的盐和1/3杯水

　　方法：

　　(1)将浸泡好的竹菌菇去头和茎，然后切成片，将浸泡好的蘑菇切成厚条备用。

　　(2)洗净鱼肉，将其切成长片，加盐、胡椒和玉米粉，混合均匀后放在一边备用。

　　(3)用上述的鱼片裹好竹菌菇，蘑菇，胡萝卜和葱段。卷成卷状，装盘后放入蒸屉中蒸熟。(4)将调料混油加热，然后淋在鱼卷上，然后就可以食用了。

　　肥牛卷

　　主料：10～12片肥牛、香葱、约2大勺胡萝卜丝

　　调料：1大勺酱油(生抽)、盐、胡椒粉、甜味素和半杯水

　　方法：(1)将香葱洗净切段，放一边备用。

　　(2)把葱段和胡萝卜丝放到每片肥牛上并卷成筒状。

　　(3)用少许油翻煎肥牛卷，加入调料，然后将肥牛卷沿盘的周边摆放。

　　(4)爆炒剩余的葱段然后装入盘中央，即可食用。