中药如何煎煮

　　煎药用水：煎药用水必须无异味，洁净澄清，含矿物质及杂质少，无污染。一般来说，凡人们在生活上可作为饮用的水都可用来煎煮中药。

　　加水多少：一般用水量为将饮片适当加压后，液面淹没过饮片约2厘米为宜。质地坚硬、粘稠，或需久煎的药物加水量可比一般药物略多;质地疏松，或有效成分容易挥发，煎煮时间较短的药物，则液面淹没药物即可。

　　煎前浸泡：多数药物宜用冷水浸泡，一般药物可浸泡20至30分钟，以种子、果实为主的药可浸泡1小时。夏天气温高，浸泡时间不宜过长，以免腐败变质。

　　煎煮火候及时间：煎一般药宜先武火后文火。解表药及其他芳香药，一般用武火迅速煮沸，改用文火维持10至15分钟即可。有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类、甲壳类药及补益药，一般宜文火久煎，是有效成分充分溶出。

　　趁热滤汁：要煎煮好后，应趁热滤去药汁。

　　煎煮次数：一般来说，一剂药可煎煮三次，最少应煎煮两次。

(责任编辑：阳光)