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牛奶应换着花样喝

发布时间:2017-04-10来源:健康报

把牛奶进行适当加工,或和其他食物一起调配,可制成各种食疗牛奶,既增加其营养价值,又可满足不同人群的需求。   

  把牛奶进行适当加工,或和其他食物一起调配,可制成各种食疗牛奶,既增加其营养价值,又可满足不同人群的需求。
  
  奶茶  我国南方人喜欢喝带甜味的牛奶红茶,而新疆、内蒙古、西藏的居民则爱喝带咸味的奶茶(砖茶+牛奶)。奶茶的配制方法是:先用开水浸泡茶叶,然后倒入煮沸的牛奶中,至于加糖或加盐,可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶,两者特有的香味融为一体,营养成分相互补充,抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味,饮用起来味道更加浓郁、绵长。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。
  
  牛奶粥  鲜牛奶250毫升,大米60克,以及白糖适量。先将大米煮至半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解既成。牛奶粥可补虚损、健脾胃、润五脏,适用于虚弱劳损、气血不足、营养不良等症。
  
  姜韭牛奶羹  韭菜250克,生姜25克及牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布取汁液,再倒入锅内,加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等,可每日早晚服用。
  
  鲜奶玉液  粳米60克,炸胡桃仁80克,生胡桃仁45克,白糖12克,以及牛奶200毫升。把粳米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分,加桃仁、牛奶和少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁。将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸既成。本品可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及便秘等,并可用于病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下患者。
  
  厚奶  把牛奶烧开加入3%~7%的淀粉或糕干粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要能量的患者。
  
  提示  加工牛奶时切记不宜采用铜器加热。因为铜可破坏维生素C,还能加速牛奶中营养素的损坏。
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