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吃鱼还是吃鱼油?

发布时间:2017-06-12来源:人民网

 吃鱼还是吃鱼油?是个很纠结的问题:鱼油方便但缺口感,深海鱼营养丰富但有可能被污染。那我就来帮大家分析一下,哪个更好,一目了然。

  吃鱼还是吃鱼油?是个很纠结的问题:鱼油方便但缺口感,深海鱼营养丰富但有可能被污染。那我就来帮大家分析一下,哪个更好,一目了然。

  鱼油是寒冷地区的深海鱼体内的油脂,包括三文鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鳗鱼、凤尾鱼等。由于深海鱼体内富含Ω-3不饱和脂肪酸EPA和DHA,这也成为鱼油的最大卖点。

  EPA和DHA对预防心脏病、心脑血管疾病及调血脂、免疫力等方面有益,但发表在《新英格兰医学》杂志的一项关于鱼油的研究显示,心血管病高危险人群(如糖尿病高血压、高胆固醇者)再服用鱼油胶囊,并不能降低心血管疾病的发病率和死亡率。

  这可能与DHA和EPA两种长链多不饱和脂肪酸非常不稳定,很容易在加工、储存、运输过程中被氧化破坏有关。

  相比之下,深海鱼对健康有益的证据非常充分,《美国临床营养学》期刊一篇论文指出,与不经常吃深海鱼的人相比,经常吃的男性罹患心脏衰竭的风险约会减少30%。

  美国心脏协会建议,一般人一周最好能食用两份鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼等含油脂(DHA和EPA)的鱼类。除了鱼油外,鱼还能提供优质蛋白及维生素和矿物质,其中的饱和脂肪酸也很低,对心血管健康也有额外的好处。

  当然,不管是淡水鱼还是深海鱼都有被重金属(如汞)污染的危险,但对成人而言,需权衡利弊。建议有条件的,每周可进食两次海鱼,每次3~4两,首选含汞少的深海鱼,如三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼;少吃含汞多的鱼,如鲨鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼等。

  需注意,鱼油和深海鱼虽对健康有益,但也并没有那般神奇,想要更好的预防心血管疾病,还得改变错误的生活和饮食习惯,过度依赖某种食物或保健品只会适得其反。(国家三级公共营养师 赵之德)

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